原材料(羊毛)在進行編織之前必須通過一系列嚴格的測試，身體部份(前面和背部)、袖子、領子和裝飾品需全部分開編織，所有衣片都使用蒸氣定型以保證尺寸穩定。

所有衣片都是根據具體版型的模型編織和剪裁的。

將編織后的裁片拼接縫合，縫綴配飾後產品成型。

每件衣服在鎖扣眼、釘鈕扣和領口商標之前，都要通過嚴格的質量控管。

EPV 始於2006年，在崇拜速度的現代社會中，手工藝的傳承日漸困難，因此法國政府決定篩選出具有傑出手工藝與工業技術的法國企業，給予它們最優秀企業的認證。獲得此一標誌的企業，除了維持傳統獨特技術，同時也不斷的創新工藝技藝，彰顯了法國傳承和創新精神，這標誌也提升國際間贊同其企業價值，也是法國唯一官方的認證制度。